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Afin de répondre aux fortes demandes des clients d'Asie, du Japon mais aussi de Chine, de Corée ou de Singapour, l'Ecole du Grand Chocolat s'est installée à Tokyo en 2007.
L'Ecole du Grand Chocolat Tokyo assure les mêmes prestations qu'à l'Ecole mère de Tain. Elle est dotée d'un laboratoire de haut niveau équipé pour accueillir 8 à 10 personnes en stage de Pâtisserie, Glacerie ou Dessert de restauration. Elle dispose également d'une chocolaterie équipée d'une enrobeuse et de tout le matériel nécessaire permettant d'assurer des formations sur les bonbons de chocolat dans les meilleures conditions.
Il est également possible d'assurer, dans les locaux de l'école, des démonstrations techniques auprès de 30 personnes.
C'est sous la houlette de Fabrice David, Chef Pâtissier et Directeur de l'Ecole Tokyo que plus de 150 professionnels et 200 consommateurs gourmets se retrouvent chaque année, pour se former, se perfectionner et se ressourcer. |
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